先進(jìn)的凈能體系對飼料工業(yè)的益處

飼料的化學(xué)組成可能變化很大，在生產(chǎn)上會導(dǎo)致動物出現(xiàn)不同的生產(chǎn)性能。此外，原料價格和供應(yīng)依賴于當(dāng)?shù)氐氖袌銮闆r。對有經(jīng)驗的配方師而言，配制一個具有穩(wěn)定和可預(yù)測生產(chǎn)性能的飼料配方是非常重要的，同時盡可能實現(xiàn)最低的成本。因此，重要的是要根據(jù)飼料原料價格和供應(yīng)的變化，調(diào)整飼料配方以適應(yīng)當(dāng)前的市場情況，并根據(jù)該化學(xué)組成重新計算飼料原料的營養(yǎng)價值。一個可靠、快速(NIR)的分析篩選方法并結(jié)合根據(jù)飼料原料營養(yǎng)表和飼料配方系統(tǒng)獲得的營養(yǎng)值，將能夠向有經(jīng)驗的營養(yǎng)師提供可以應(yīng)對這些挑戰(zhàn)的工具。

凈能(Net Energy，NE)體系是基于蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖或復(fù)合碳水化合物被目標(biāo)動物用于能量產(chǎn)生和沉積的能力建立起來的。凈能體系不同于消化能(DE)體系或代謝能(ME)體系，凈能體系已經(jīng)考慮了由不同養(yǎng)分產(chǎn)生的能量代謝效率。結(jié)果，蛋白質(zhì)的能值下降(因過多的氮以尿素的形式被排出體外和蛋白質(zhì)去氨化后殘留的碳部分產(chǎn)能效率較差)而脂肪的產(chǎn)能提高[由于消化的脂肪經(jīng)代謝后能高效率地用于脂肪的沉積和脂肪的分泌(通過乳脂)]。因此，使用凈能體系會使配制的飼料含有較低的粗蛋白水平和更高的脂肪含量。結(jié)果，低蛋白飼料將變得更有優(yōu)勢，有利于高可消化蛋白原料和合成氨基酸的使用。根據(jù)可消化氨基酸(AID或者SID)配制能夠滿足不同生產(chǎn)目的所需必需氨基酸需求的飼料是非常重要的。同樣，富含纖維的低能飼料原料一般價格比較便宜，在與高脂肪或油脂聯(lián)合使用后將更有優(yōu)勢。由于副產(chǎn)品往往受到較高的污染，例如霉菌毒素，因此需要開發(fā)出能夠在不同類別動物的飼料中最大限度地使用副產(chǎn)品和/或使用霉菌毒素吸附劑或脫霉劑的實用方法。

1 凈能體系與其他體系之間的差別

凈能體系是基于Nehring和他的同事在羅斯托克進(jìn)行的創(chuàng)新研究，后來由法國農(nóng)業(yè)科學(xué)院(INRA)的Jean Noblet引入。通過網(wǎng)絡(luò)訪問程序，如EvaPig，根據(jù)飼料的化學(xué)組成和不同養(yǎng)分的潛在消化率來計算飼料原料的凈能、總消化能或代謝能值。飼料原料表，例如荷蘭的CVB飼料原料表，可根據(jù)這種獨創(chuàng)的研究工作進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。最近，NRC飼料表也列出了飼料原料的凈能值，但是NRC的凈能體系是一個利用飼料原料中粗脂肪和淀粉含量的增加值和粗蛋白質(zhì)以及纖維含量的減少值的改進(jìn)型消化能系統(tǒng)，而不是一個基于不同養(yǎng)分的代謝利用率得到的“真正的凈能體系”。對全價飼料而言，NRC(2012)使用的通用公式為：凈能(kcal/kg) = 0.70×消化能(kcal/kg) + 1.61醚提取物(g/kg) + 0.48 淀粉(g/kg) - 0.91 粗蛋白質(zhì)(g/kg) - 0.87中性洗滌纖維(g/kg)。而CVB使用的基本公式為：凈能(MJ/kg干物質(zhì)) = 10.8 ×可消化粗蛋白質(zhì) + 36.1×可消化粗脂肪 + 13.7淀粉 + 12.4 回腸可消化糖 + 9.6 可發(fā)酵碳水化合物。一個重要的區(qū)別是，CVB飼料原料表中使用的消化率是基于利用生長/肥育豬對單種飼料原料進(jìn)行的消化試驗得到的，具有飼料原料依賴性。

對不同的營養(yǎng)成分測得的消化率很大程度上依靠于已經(jīng)完成的消化試驗所得參數(shù)，因此不同來源的飼料可能存在很大的差異。重要的是，該消化試驗要在實際生產(chǎn)條件下進(jìn)行(例如：采食量水平、飼料加工工藝和動物消化/發(fā)酵養(yǎng)分年齡/生理能力)，因此該結(jié)果能夠用于實際的飼料配方。此外，飼料配方中所用的營養(yǎng)需求應(yīng)該來自基于同一飼料表的生產(chǎn)性能試驗，進(jìn)而在實際生產(chǎn)條件下確定飼料原料的養(yǎng)分消化率差異的影響。綜上所述，飼料表中固定不變的數(shù)值，或還沒有明確的營養(yǎng)需求不能用于飼料配方，否則將會導(dǎo)致動物生產(chǎn)性能的不穩(wěn)定和/或增加飼料成本。

飼料和飼料原料的消化率依賴于加工方法(淀粉糊化度和粉碎粒度)以及采食量水平(因為采食量與內(nèi)源性損失有關(guān))。因此，應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)化條件下進(jìn)行消化試驗，以便能夠研究飼料的效應(yīng)和不同(化學(xué))組成對養(yǎng)分消化的影響。此外，豬在不同生長階段消化和發(fā)酵養(yǎng)分的能力取決于其年齡和生理成熟度。在Schothorst飼料研究所進(jìn)行的消化對比試驗表明：

● 仔豬對粗蛋白質(zhì)、脂肪的消化率和復(fù)雜碳水化合物的發(fā)酵比生長/肥育豬(用作參考動物)低很多，且具有飼料原料依賴性。結(jié)果，仔豬從飼料原料中獲得的凈能少于生長/肥育豬所獲得的量，但也存在飼料化學(xué)組成的依賴性。

● (妊娠和哺乳)母豬對粗蛋白和脂肪的消化率和復(fù)雜碳水化合物的發(fā)酵顯著高于生長/肥育豬。特別是對復(fù)雜碳水化合物的發(fā)酵能力與年齡有關(guān)，且隨著胃腸道生理發(fā)育的完善而提高。低能量高纖維副產(chǎn)品的能量含量也較高(表1)。在該比較消化試驗中，消化相同的飼料，母豬獲得的凈能比生長/肥育豬獲得的要多2.7 ％，主要是由于飼料中含有較高比例的NSP組分，但同樣母豬的糞便粗蛋白和脂肪消化率分別比生長/肥育豬高出5.1 ％和3.3 ％。

不同生長階段的豬應(yīng)使用不同的飼料原料表，這將會在以下幾個方面產(chǎn)生實用的飼料配方：

(1) 利用E-piglet?程序可以配制出一個具有較高營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值的仔豬飼料配方，因此可利用有較高消化率的飼料原料，如蛋白質(zhì)和脂肪的仔豬飼料。這將產(chǎn)生較為“安全”的飼料配方，尤其是如果仔豬飼料必須無抗生素生長促進(jìn)劑時。同時，在飼料配方中，高度可消化飼料原料的附加值將得到更加詳細(xì)的闡明。

(2) 利用E-gestate? 或 E-lacto?程序，飼料中高或低可發(fā)酵的副產(chǎn)品使用量將會提高。這不僅會降低飼料成本，而且將會帶來更多的好處，例如胚胎死亡率下降(增加產(chǎn)仔數(shù))、有利于動物福利、母豬妊娠期和哺乳期的飼料過渡更順利。

(3) 能夠根據(jù)環(huán)境條件更好地調(diào)整飼料配方(減少夏季熱應(yīng)激和冬季熱增耗損失)。

(4) 根據(jù)豬的潛在采食量來調(diào)整飼料配方，可以優(yōu)化每千克豬肉的生產(chǎn)成本。特別是對按照瘦肉率來定價的市場，通過飼料中復(fù)雜的碳水化合物含量來控制采食量是非常有利的。

與作為參考標(biāo)準(zhǔn)的玉米相比，不同類別飼料原料中凈能值的相對差異以及利用生長/肥育豬測得的凈能值，E-piglet?和E-lactate?程序的要點列于表2中。利用生長/肥育豬或哺乳母豬測得的所有飼料原料的E-piglet?值都低于凈能值，但動物脂肪和富含纖維的飼料原料，如大豆皮和小麥麩則更低。富含蛋白質(zhì)和纖維的原料，如菜粕和玉米DDGS，其E-lactate?值顯著高于生長/肥育豬用蛋白質(zhì)飼料(如魚粉和豆粕)的凈能值。因此，在最低成本配方中，經(jīng)濟(jì)價值(影子價格)和飼料原料用量將取決于所用的凈能體系，飼料配方可方便地進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)動物消化和發(fā)酵最低成本養(yǎng)分的能力。

2 總結(jié)

當(dāng)利用基于養(yǎng)分(消化率的)的凈能體系時，它能為有經(jīng)驗的營養(yǎng)師創(chuàng)造根據(jù)飼料原料化學(xué)組成的變化來調(diào)整飼料配方的機(jī)會?？傊?，利用凈能體系能比消化能體系或代謝能體系使飼料成本下降1 ％～2 ％。而且，動物各個生產(chǎn)階段的特定凈能(專指各種E-piglet?、生長/肥育豬凈能體系、E-gestate?體系和E-lactate?體系)，將給生產(chǎn)性能帶來額外的益處，并能降低飼料成本。

Schothorst Feed Research ：Schothorst飼料研究所(SFR)是荷蘭一家致力于評價飼料原料營養(yǎng)價值并確定高產(chǎn)畜禽營養(yǎng)需求的獨立研究機(jī)構(gòu)。